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Grignolino
Garrone Mario & C.> Murisengo
Chi sono
Il mio vitigno si adatta bene ai terreni calcarei e "tuface" di cui è ricco il Piemonte in particolare il Monferrato.
Sono definito da molti un vino "contro natura" poiché sono difficile da produrre, da vinificare e non riscontro ancora in pieno i consensi del mercato (sono un vino non omologato alle tendenze dei consumi, ma "anarchico" come disse Veronelli).
Non piaccio ai neofiti ma agli intenditori: vi chiederete allora … perché insistere a produrmi? La risposta viene solo dal fatto che sono l´espressione più tipica del Monferrato in fatto di qualità.
In genere vengo coltivato sui terreni più "magri" (tufo,calcare) perché avendo radici che si espandono in verticale ben mi adatto a tali condizioni.
La vendemmia manuale avviene a completa maturazione dei grappoli (lignificazione dei grappoli) di solito a metà-fine settembre.
La mia unicità di è data dal fatto che le bucce dei miei acini essendo molto ricche di sostanze aromatiche (terpeni ,in questo caso il geraniolo) i quali aumentano notevolmente in particolari condizioni climatiche come le forti escursioni termiche tipiche delle mie zone nei periodi di fine estate (agosto-settembre, periodo di fine maturazione delle uve), conferiscono appunto questi aromi inconfondibili e quasi unici, che fanno del Grignolino un vino rosso adatto a più tipi di abbinamento.
La mia vinificazione avviene a temperatura controllata con pigiatura delle uve poi messe a fermentare e a macerare con bucce e vinaccioli per breve periodo (3-5 giorni), evitando così all´alcool formato di "estrarre" dai numerosi vinaccioli presenti la caratteristica astringente, troppo invasiva al gusto. Segue stabilizzazione, microfiltrazione ed imbottigliamento .
Sono un vino da consumare giovane per apprezzare appieno le mie qualità, anche se di recente ho dato ottimi risultati l´affinamento in botti grandi di rovere per alcuni mesi.
Ha un caratteristico colore rosso rubino tenue, un profumo netto e fruttato con richiami di spezie (pepe) e fiori (geranio). Il sapore è tipico, particolare, apprezzato dai palati più delicati perché asciutto, giustamente tannico ed amarognolo.
Con chi sto bene
Sono uno dei pochi vini rossi che si abbina bene anche con il pesce , soprattutto pesce grasso di lago, grazie al mio tannino "naturale" che aiuta a "sgrassare" il palato. Sono molto ricco di tannini perché contenuti nelle bucce e nei tanti vinaccioli presenti all'interno dei mie acini, detti in dialetto "grignole" ,da cui pare derivi l'origine del mio nome.
Coltivare le mie uve è difficile e nel bicchiere non rendo subito come dovrei.
Con me ci vuole pazienza come ... un film che ho visto l'altra sera attraverso il cristallo del mio bicchiere appoggiato sul tavolinetto davanti alla tv.
Il titolo del film era "21 grammi" come 15 dei miei acini....
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21 grammi ("21 Grams") è un film del 2003 diretto da Alejandro González Iñárritu. È il secondo film della cosiddetta Trilogia sulla morte del regista messicano; della stessa fanno parte anche "Amores perros" e "Babel".
Il titolo della pellicola si riferisce all'ipotetico peso (appunto di 21 grammi) che chiunque perderebbe esalando l'ultimo respiro, calcolato dal dottor Duncan MacDougall.
È uscito nelle sale degli Stati Uniti il 21 novembre 2003, il 16 gennaio 2004 in Italia.
Interpreti e personaggi
· Sean Penn: Paul Rivers
· Naomi Watts: Cristina Peck
· Benicio Del Toro: Jack Jordan
· Charlotte Gainsbourg: Mary
· Danny Huston: Michael
· Eddie Marsan: John
· Melissa Leo: Marianne
· John Rubinstein: ginecologo
· Clea DuVall: Claudia
· Denis O'Hare: Dr. Rothberg
· Marc Musso: Freddy
· Paul Calderon: Brown
Trama
Jack Jordan (Benicio del Toro) è un ex detenuto divenuto credente integralista in seguito al suo ultimo periodo di detenzione. La vita in famiglia gli è resa difficile proprio da questa sua insistenza sulla fede, che spesso sfocia nel fanatismo, mentre le sue possibilità di trovare lavoro sono compromesse dalla sua infelice fama.
Cristina (Naomi Watts)è un'ex cocainomane che conduce ora una tranquilla esistenza con il marito e le sue due figlie.
Paul Rivers (Sean Penn) è un matematico con gravi problemi al cuore e alla ricerca di un donatore; a causa della sua infermità si ritrova a convivere nuovamente con la sua ex moglie Mary, la quale vuole a tutti i costi avere un figlio da lui anche ricorrendo all'inseminazione artificiale.
Evento cardine, attorno al quale ruota tutta la storia, è l'incidente d'auto in cui Jack Jordan investe il marito e le figlie di Cristina, che muoiono per omissione di soccorso. Il cuore di Michael (marito di Cristina) viene così impiantato a Paul Rivers, che può finalmente tornare alla sua vita, ma è ossessionato dalla ricerca della persona a cui deve la vita. Arriverà così sulle tracce di Cristina (che è tornata ad essere dipendente da varie sostanze e dall'alcol) instaurando con lei un rapporto che all'inizio sembrava compromesso dal triste legame che li univa. I due decidono di uccidere Jack Jordan (che si era costituito ed aveva scontato già la sua pena) per fargliela pagare, e si trasferiscono nello stesso motel in cui vive lui ora. Questo porterà all'incontro finale fra i tre ormai stremati personaggi e alla drammatica conclusione della vicenda.
Per vedere il trailer clicca qui.
Cosa dicono di me
· Sistema di allevamento controspalliera con potatura guyot tradizionale
· Potatura corta con sperone, totale 6 gemme
· Densità di impianto di 5000-6000 ceppi/ha
· Resa di 1-1,5 kg. circa di uva per ceppo
· Diradamento post invaiatura che ha lo scopo di destinare all´invecchiamento solo i grappoli migliori e ben maturi
· Conduzione manuale della chioma ed inerbimento del terreno
· Gradazione alcoolica: 12,50 - 13.00%
· Temperatura di servizio : 14-16°C